Controle o seu stock, só assim saberá o lucro que cada produto lhe dará no final. Saiba quais os desperdícios, ofertas ou auto-consumos que estão a suceder no seu bar.
Da mesma maneira que num escritório temos que ter um computador e material de escritório para que cada um desempenhe produtivamente a sua função, num bar é imprescindível que cada Barman tenha o seu local de trabalho estruturado e com material adequado. Os locais que apostam numa correcta montagem da zona de serviço facturam o dobro daqueles que não apostam.
Muitas Cartas de Bar são elaboradas com receitas retiradas da internet ou livros e que não vão de encontro aos gostos do consumidor português. Elaboramos cartas de bar direccionadas para cada target com receitas simples e de fácil elaboração que serão certamente apreciadas pelos seus Clientes. Para serviço chave-na-mão criamos ainda o design da Carta de Bar e se pretender a impressão.
Para que estabelecimentos como o McDonald's forneçam um serviço standard em qualquer lugar do mundo, é indispensável a existência de um Manual de Serviço. Se delegar uma tarefa a um colaborador este pode alegar que se esqueceu, mas se existir um manual com os procedimentos da casa descritos não há justificação. Num manual de serviço estão descritos todos os procedimentos da casa desde a abertura até ao fecho o que obriga ao seu bom funcionamento.
Não podemos exigir profissionalismo a quem não damos formação para o alcançar. Equipas com formação produzem mais e melhor para além de elevar a taxa de fidelização. Exija apenas quando tem direito. Forme a sua equipa e verá o Sucesso surgir.
Formamos em média 115 alunos anualmente, com toda a certeza temos aquele colaborador que procura. Não perca tempo, solicite-nos este serviço e trataremos de arranjar o seu “braço-direito”.
Numa loja de hotelaria encontramos um senhor a comprar um “grupo-múltiplo” porque estava na check-list de material necessário para a montagem do seu bar fornecida pelo arquitecto. No meio da conversa o Cliente perguntou ao empregado para que servia o “grupo-múltiplo”, nem quem vendia, nem quem comprava, nem o arquitecto sabiam a resposta. Um “grupo-múltiplo” é uma máquina que serve de liquidificadora, espremedor de citrinos e picador de gelo que custa cerca de 1500€. Estes produtos em separados ficam em menos de 500€.
É por estas situações que este serviço é tão importante.
PERMITE-LHE POUPAR DINHEIRO!
Através do nosso controlo minimizamos as suas perdas e rentabilizamos o seu lucro.
Cocktail Team® group